เช้ามืด อากาศดีจริงๆ

เมื่อคืนนอนแต่หัวค่ำ คงเป็นเพราะอากาศไข้รุมๆ
ก่อนนอนก็หยอดพาราเซตามอลไป 2 เม็ด
หลับสบาย ตื่นตอนตีสี่ (ไม่รู้ตื่นทำไม)
อากาศดีชิบ
เงียบด้วย เงียบสนิทจริงๆ
มีเสียงเครื่องคอมพิวเตอร์เดินหึ่งๆ

หอกหัก จะบล็อคไปถึงไหนวะ

ช่วงเดือนที่ผ่านมา เข้า blogspot ไม่ได้เลย
ไม่รู้ว่าสาเหตุเกิดจากอะไร แต่ก็พอจะเดาได้ว่ามีการบล็อคจาก ISP ซึ่งที่เราใช้ก็คือ TOT (ก็เพื่อนที่ใช้ True มันเข้าได้)
ขอประณามว่าเวรสัตว์

censorship no. 1

ต้องห้ามหมายเลข 1

ชวนเพื่อนทำกับข้าว

ว่าง ว่างจนไม่รู้จะทำอไร ทำตัวเป็นสุญญากาศ ดีไหม อย่าเลย ทำมาเยอะแล้ว
วันนี้จะพาไปทำแกงอ่อมเนื้อ
เพื่อนคนไหนชอบเข้าครัว ก็จำสูตรไปทำกันได้
อันว่าแกงอ่อมนั้นเป็นอาหารประจำภูมิภาค ทางเหนือก็มี ทางอีสานก็มี แต่การปรุงและเครื่องปรุงก็จะต่างกันสักเล็กน้อย ส่วนที่จะทำวันนี้เป็นแกงอ่อมอีสาน คิดว่างั้นนะ
เอาล่ะมาดูที่เครื่องปรุงกันดีกว่า
1 ตะไคร้ 2 ต้น ใบไม่ต้อง เก็บไว้รูดปลาไหลโน่น เอามาซอยถี่ๆ ยิกๆ
2 หัวข่าหั่นสี่ห้าแว่น สายตาสั้นก็ตัดแว่นหนาหน่อย
3 หัวหอมแกะเปลือกสามสี่หัว หั่นหยาบๆไว้ก็ได้
4 กะเทียมแกะกลีบ สักประมาณเท่าหัวหอม
5 พริกอุจจาระหนู ชอบเผ็ดอยากแสบตูดก็ใส่เยอะๆ ถ้าพอประมาณก็ 8-9 เม็ด

เอาทั้งหมด 1-5 มาตำให้แหลกราญกันไปข้าง ที่ให้ซอยตะไคร้ถี่ๆ ยิกๆ ก็จะได้ตำง่ายไง ขี้เกียจตำก็ตำไม่ต้องแหลกเท่าไหร่ก็ได้ ตำแรงมากๆ สงสารครก เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยไว้

6 เนื้อวัวหรือเนื้อควายแล้วแต่จะหาซื้อได้ เนื้อไก่ก็ได้ แต่ที่กูจะทำเนี่ย เป็นเนื้อวัว ซื้อจากแม่ค้าสาวมุสลิมร่างระหงนมโต กะเอาว่าจะกินกันเยอะมั้ย กิน 2 คน ก็เอาสักสามสี่ขีดก็พอ หั่นชิ้นเล็กๆ

เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชตรามรกต มณีฉาย ใส่นิดหน่อยเพราะจะใช้ผัด เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนเร่า ดิ้นเดือดพราดๆ ก็เอาเนื้อที่หั่นไว้ใส่ลงไป ผัดรวมกับเครื่องปรุงที่ตำไว้ก่อนหน้านี้ ผัดพอสุกไม่ต้องสุกมาก

เมื่อยมือว่ะ ขออนุญาตไปเปิดเบียร์ดื่มก่อนนะฟ้อย ...เดี๋ยวมีต่อ

เอาล่ะ ทำต่อ
ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือดใส่ไอ้ที่ผัดไว้น่ะลงไป คอยคนอย่าให้มันเป็นฟองมากนัก เหมือนเบียร์นั่นแหละ เป็นฟองมากก็ไม่อร่อย

7 น้ำปลา 1-2 ทัพพี
เหยาะน้ำปลา ชิมพอให้เหมาะสมกับลิ้นของแต่ละคน แต่กับแกงอ่อมขอบอกว่ามันจะเน้นรสชาติเค็มนำ เผ็ดร้อนตาม ต้มไปเรื่อยๆ

8 ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะพูน ทำหกก็เช็ดซะ

ใส่ข้าวคั่วลงไป

9 ปลาร้าปลากระดี่ 1 ตัว น้ำเหยาะแหยะ (เป็นออพชั่นเสริม แต่ควรจะใส่ ไม่งั้นไม่ใช่แกงอ่อมอีสาน)

ต้มจนคิดว่าเนื้อสุกดีแล้ว
ทีนี้ก็มาถึงช่วงสำคัญ คือบรรดาผักต่างๆ ที่จะใส่ลงไป มีดังนี้
10 ผักชีลาว หั่นท่อนๆ หรือเด็ดก้านเอาก็ได้ must be ต้องใส่ ไม่งั้นมันจะไม่ส่งกลิ่นเฉพาะตัวของแกงอ่อม
11 ผักแขยง
12 ผักอีตู่
13 ชะอม
14 มะเขือเปราะหั่นสี่ส่วน 4-5 ลูก
15 ใบแมงลัก
16 ผักชีฝรั่ง ซอยพอประมาณ
17 ฟักทองหั่น ถ้ามีก็ใส่ ไม่มีก็ไม่ต้องก็ได้

ใส่ 14 มะเขือ และ 17 ฟักทองลงไปก่อน เพราะมันสุกช้ากว่าผักอื่น
จากนั้น เมื่อเห็ฯว่าฟักทองและมะเขือสุกแล้ว เอาผักทั้งหมดที่ร่ายยาวมา ใส่ลงในหม้อ และควรปิดเตาทันที ไม่เช่นนั้นผักมันโดนต้มนานจะไม่สด

ตักกินได้โลด เพื่อนฝูงทำกันเองนะ
ส่วนกู วันนี้จะแดกเผื่อก็แล้วกัน